• Bajo en calorías: el Eritritol posee bajo contenido calórico; su valor es de 0.2 calorías por gramo, etiquetado en los Estados Unidos, y de 0 (zero) calorías por gramo en Japón. Este bajo contenido calórico se debe a los procesos de absorción y eliminación del Eritritol, los cuales no requieren que este sea metabolizado por el cuerpo. De esta manera, el Eritritol es el único calificado como edulcorante a granel de bajas calorías apto para formular productos “Light” y de bajas calorías que necesiten una reducción calórica del 25% o más para alcanzar un estándar.

• Alta tolerancia digestiva: el Eritritol es rápidamente absorbido por el intestino delgado debido a su pequeño tamaño y estructura molecular. Varios estudios clínicos realizados en Europa y Japón han demostrado que más de un 90% de Eritritol ingerido es absorbido y excretado sin modificaciones en la orina dentro de un período de 24 horas. El pasaje digestivo sólo permite que menos de un 5% de Eritritol ingerido llegue al intestino grueso y sea fermentado en ácidos grasos volátiles o metabolizados en dióxidos de carbono. Como resultado, los alimentos que contienen cantidades considerables de Eritritol no provocan gases o efectos secundarios laxativos. Estudios recientes han concluido que el consumo de 1 gramo por kilogramo de peso corporal es bien tolerado por adultos al igual que los alimentos que contienen sucrosa.

• Apto para diabéticos: una dosis única junto con un estudio de 14 días demostraron que el Eritritol no afecta los niveles de glucosa e insulina en sangre. Los estudios clínicos que se realizaron con pacientes diabéticos concluyeron que el Eritritol puede ser utilizado de manera segura como sustituto de sucrosa en alimentos específicamente formulados para diabéticos. Claro está que aquellos con diabetes deberán considerar el impacto de ingredientes adicionales utilizados en alimentos endulzados con Eritritol .

• No daña los dientes: el Eritritol, como otros polioles, es resistente al metabolismo provocado por las bacterias orales, que descomponen los azúcares y los almidonan para producir ácidos que a su vez dañan el esmalte dental y facilitan la formación de caries. Estos son, por lo tanto, no-cariogénicos. La utilidad de los polioles, incluyendo el Eritritol, como sustitutos del azúcar y parte de un extenso programa de higiene dental adecuado, ha sido reconocida por la Asociación Americana Dental. La FDA (Food and Drug Administration) aprobó el uso del Eritritol debido a sus propiedades que ayudan a no dañar los dientes.

FUENTE: Información provista por cortesía del Calorie Control Council, www.caloriecontrol.org